ブログ | 洋食ICHIKAWA 荒川区町屋｜本格ハンバーグや美味しいワインの洋食屋さん

今日のスープはいわゆるミルフォンテ！こないだの爆弾低気圧の被害者見つけました。入り口のポンカン、食べたら甘みが出ててオレンジ色になってる…なんか変な感じ〜

男性に人気！なぜか分かりません m(__)m

ビーフシチューも良いけどハンバーググラタンも美味です。土佐醤油を仕込むのに探していた甘露醤油見つけました！普通は一升瓶なので使いきれませんが、コレは小さくて良い！

いわゆるペスカトーレ
m(__)m

そろそろボルシチが出る季節ですか〜あっと言う間に寒くなりますね！
ぐるナビランキング全国洋食屋24位、池袋1位になりましたがよく分かりません。m(__)m

ランチほぼ終了〜
頬肉は取引先が日本に広めた食材！あるメーカーの冷凍倉庫に天上まで伸びた箱の柱がずらっと並んでたそうです。
当時使う人がいなかったのに今では何処でもありますね〜
それと豚丼仕立てです。
m(__)m

ICKIKAWAのハンバーグステーキです。挽肉の状態からドリップ一切無し！普通は無理でしょうね、ドリップは旨味と同じなので無い方が当然言い訳です。この挽肉は和牛モモ肉、朝ある肉さんが挽いて持って来るんですがディナータイムに届くんです。この鮮度普通じゃ無いです。有り難うです。m(__)m ソース当然手間暇かかってます。

今日は雨降り、暇かと思いきやキッチン1人、ホール1人で煽られました。m(__)m

明日からのランチメニューです。

もう秋のクロスに衣替えです。早いな〜