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月別アーカイブ: 2015年9月

ボルシチ

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そろそろボルシチが出る季節ですか〜あっと言う間に寒くなりますね!
ぐるナビランキング全国洋食屋24位、池袋1位になりましたがよく分かりません。m(__)m

和牛頬肉のクリーム仕立て

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ランチほぼ終了〜
頬肉は取引先が日本に広めた食材!あるメーカーの冷凍倉庫に天上まで伸びた箱の柱がずらっと並んでたそうです。
当時使う人がいなかったのに今では何処でもありますね〜
それと豚丼仕立てです。
m(__)m

ハンバーグステーキ

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ICKIKAWAのハンバーグステーキです。挽肉の状態からドリップ一切無し!普通は無理でしょうね、ドリップは旨味と同じなので無い方が当然言い訳です。この挽肉は和牛モモ肉、朝ある肉さんが挽いて持って来るんですがディナータイムに届くんです。この鮮度普通じゃ無いです。有り難うです。m(__)m ソース当然手間暇かかってます。

フランクステーキ

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今日は雨降り、暇かと思いきやキッチン1人、ホール1人で煽られました。m(__)m

本日は定休日

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明日からのランチメニューです。

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もう秋のクロスに衣替えです。早いな〜

和牛すね肉のカツ仕立て

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シルバーウイークも後2日!東京はまだすいてます。10月にシルバーウイークの方が良いな〜(^ω^)

野生の木の子テリーヌ

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この季節しか作れません。魚介のサラダと一緒に!
メインはアウトサイドステーキです。バベットで出してる店も有りますが、日本ではバベットだけは流通していません。

鉄板ナポリタン

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洋食屋のてっぱん料理はこれで決まりです。

常陸牛ステーキ

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和牛はやっぱり美味!きちんとした定義が和牛には有ります。定義を外れる和牛とは名乗れません。