ブログ | 洋食ICHIKAWA 荒川区町屋｜本格ハンバーグや美味しいワインの洋食屋さん

今日は朝からテリーヌづくり！m(__)m

デリバリー明日開店します。
が、一番のお客様の場所の配達は無いみたいです。残念！m(__)m

スズキのソテーですが、冬野菜と春夏野菜がこの時期は一緒になりますね〜どっちつかずの感じです。m(__)m

東京は桜でいっぱい！調理場はカレーの匂いでいっぱい〜
m(__)m

春らしくなって来ましたが、季節を問わず洋食屋はビーフシチューが出ます。
通勤途中の桜林は七分咲、もうすぐです満開です。m(__)m

定番です。m(__)m

的鯛をふんだんに使ったブイヤベースです。下に他の魚介類も入ってます。m(__)m

こんな感じです。
中身は、鬼カサゴと天使の海老をミモザドレッシングで和えてます。
黄身は、海老マヨネーズ和えで玉子の下に口金で絞ってます。まわりは鴨の燻製とクーリード トマトです。m(__)m

今日のコースのオードブル！ガメラの玉子です。
完成品は明日のお楽しみです。m(__)m