ブログ | 洋食ICHIKAWA 荒川区町屋｜本格ハンバーグや美味しいワインの洋食屋さん

今週末も鮃です。包丁が30cmですからまぁまぁ。夏の底物は、星鰈が最高ですが高過ぎ〜
m(__)m

デミグラスソースの仕込みです。外気温は20.4度ですが、キッチンはあいからわず暑いです。m(__)m

やはり美味です。松阪うし！
m(__)m

魚の出しを引いてます。
主に真鯛のアラが多いですが、舌平目、鮃、カサゴ、金目など数種類のアラを使います。 m(__)m

明日からのランチメニューです。ご来店お待ちしております。m(__)m

朝一番で小田原城へ！天守閣よりm(__)m

青森県産 天然鮃のカルパッチョとシオデの取り合わせです。 カルパッチョを曲げてみたら、写真で見ると…ん〜？
m(__)m

昨日のコースのメイン料理。
カサゴの渡り蟹とアサリのトマトオイルソースと、あべ鶏の香草ソースです。m(__)m

豊島区は豪雨でした！壁が綺麗になる位の。
オードブルは、海老と鰯です。m(__)m

的鯛の冷製 ほうれん草ソースです。m(__)m