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日別アーカイブ: 2015年6月27日

ランチ終了〜そしてポタージュ作り

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手前が人参のマイス、ポタージュの第1歩の仕込み!奥はフォンドヴォライユ、鶏ガラスープの仕込み、真っ黒の失敗作見たいのが、ヴィアングル〜コンソメの色を出す為の玉ねぎです。(笑)真っ黒〜