カテゴリー別アーカイブ: 日記

明日からまた頑張ります。
青ハタのカルパッチョです。帆立貝のテリーヌとプチトマトを添えて！今日は暖かい〜なんとなく春爛漫です。m(__)m

魚料理の下に見えるのがトマトのコンフィー！
低温でじっくり2時間かけて作るので、余分な水分が抜こて旨味が凝縮されています。
m(__)m

偽装があった大山鶏！これは本物、地鶏を丸鶏で買わない所が多過ぎるのかな〜
m(__)m

青ハタ君です！m(__)m

目が悪くなって暗いのでお手製で付けました！ (ﾟoﾟ;;

せせらぎポークのカツはお薦めです。m(__)m

NZ産のサーロインステーキをBBQしたてのソースで仕上げました。ランチで1.600円。 m(__)m

的鯛のタップナードソース焼です。自家製のアンチョビじゃないとこの味は出ません！
パルミジャーノを入れたパン粉を乗せて！トマトのグリルとハッシュドポテトのベニエと一緒にどうぞ m(__)m

ので、朝からデミグラスソースを仕上げてます。こうやって毎日絹目で濾します。なかなか漉せません (ﾟoﾟ;;

たまにはディナーから！
魚介類の取り合わせサラダ仕立てです。 m(__)m