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新島の金目鯛をいただきました。営業と賄いで！
ツマが無いのでキャベツの千切りとオニオンスライスで代用、この組み合わせはツマの食感になります！醤油は土佐醤油を仕込んであるので本格的です。ワサビはレフォール、味噌汁はカマとメバルの肝です。m(__)m

今週の洋風カツ丼仕立てです。ソースは一番だしベース、本来カツ丼はかつお出しは使いませんが、煮込まないのであえて一番だしにしました。ソースの下はトロトロ玉子です。m(__)m

カレーの仕込みが間に合いません！今日から５日はストップです。 (ｰ ｰ;) 朝ご飯は野中が焦がしたアーモンドタルト！同じ170度でも熱量が違うとかなり違うんです…m(__)m

今週は洋風カツ丼仕立てが面白いかなぁ m(__)m

ご来店お待ちしております。
m(__)m

８日からのランチの試作で賄い！和食の割り下は微妙です。m(__)m

これは、残り物でメンチ❗️侮るなかれマッキーと比べて下さい！（笑）(ﾟoﾟ;;

ダシが凄く出て美味です。やっぱり貝類は凄い！m(__)m

今日は朝からビーフシチューの仕込みです。寸胴の肉で和牛8頭分の部位です。m(__)m

ステーキの下に旨さを引き出す簡単な物が引いてあります。肉好きなら嬉しいかな〜
m(__)m