オフィシャルブログ

月別アーカイブ: 2016年11月

初の試みです。

IMG_3557.JPG IMG_3556.JPG IMG_3553.JPG

店内を、宴会と通常営業に分けてみました!ロールカーテンで仕切り、奥のバンケットと合わせて使って頂きました。m(__)m

育ってきました!

IMG_3545.JPG

マロングラッセ、後2〜3日で完成です。 m(__)m

本日からのランチメニューです。

IMG_3543.JPG IMG_3517.JPG

ポトフ仕立てのバラ肉、しっかり煮込みました。これに野菜、ソーセージなどを入れて、自家製粒マスタードでどうぞ! m(__)m

本日、明日は定休日です。

IMG_3511.JPG IMG_3510.JPG

ハンバーグステーキ モッツアレラチーズとトマトね風味と、キノコと鶏と小エビのスパゲティーです。m(__)m

鴨付け合わせに!

IMG_3512.JPG

先日の鴨の付け合わせに、四種類の小芋を仕入れました!が、遂にフランスに続き、ハンガリーも鳥インフルエンザが出てしまいました!よって、鴨肉、フォワグラは壊滅状態!一度出ると、90日間の製造中止、結果150日から180日は日本に入らない事に!二大生産国〜大変!
m(__)m

BZさんの鴨

IMG_3509.JPG

流石BZ産です。真空冷凍のはずが、ただの袋詰冷凍でした!>_< 直ちに真空をかけ直しましたが、味の方はどうでしょう?m(__)m

下処理終了

IMG_3505.JPG IMG_3506.JPG IMG_3507.JPG IMG_3508.JPG

このきび砂糖がいい感じにしてくれます。
m(__)m

西明寺栗

IMG_3503.JPG

秋田の西明寺栗で、マロングラッセを作る為に、朝から鬼皮剥きです。今週中には仕上げられないかな?
m(__)m

本日からのランチメニューです

IMG_3499.JPG

ご来店お待ちしています。
m(__)m

本日、明後日は休業日です。

FullSizeRender_2.jpg

ハンバーグステーキ デミグラスソースです。洋食の定番、誰にでも作れる料理です。しかし、、、。m(__)m